Красное сухое вино славится сложной и разнообразной вкусо-ароматической палитрой, которая варьируется от смелой и интенсивной до мягкой и элегантной. Ключевые вкусовые характеристики часто включают нотки темных фруктов и ягод, особенно вишни, ежевики, сливы. Это основные дескрипторы при выборе красного сухого вина по ссылке: https://goodwine.com.ua/vino/cvet/krasnye.html/f/sweet-sukhe. Дополняют вкусовую композицию оттенки пряных специй, шоколада, кофе, табака, дуба.
Аромат — такой же яркий. Он варьируется от землистого и травяного до цветочного и фруктового, во многом завися от используемого виноградного сорта.
Как выбрать красное сухое вино по составу
Новичкам стоит остановиться на самых популярных сортах:
- «Каберне совиньон». Сорт, называемый «королем винограда». Это самый распространенный в мире красный виноград — полнотелый и с высоким потенциалом к выдержке. Ищите качественное вино каберне совиньон во Франции, особенно на левом берегу Бордо. Не менее хорошую продукцию производят в Чили, Австралии, Аргентине и США. Сочетайте культовое красное сухое вино с жирными блюдами на основе красного мяса, сыра в панировке, грибов, обжаренных на сливочном масле.
- «Мальбек». Виноград, который вывели во Франции, однако особую популярность он заслужил в Аргентине. Характеристики сорта зависят от места выращивания, но зачастую он богатый и смелый. Мальбек хорошо сочетается с жареными или приготовленными на гриле стейками, колбасками, бургерами, пастой.
- «Мерло». Мягкий и бархатистый двоюродный брат «каберне совиньон». Ягоды используют для изготовления двух разных стилей красных сухих вин: они могут быть фруктовыми, легко пьющимися и предназначенными для употребления молодыми, или интенсивными, сложными и пригодными для длительного хранения. Мерло — хорошая отправная точка, так как сочетается со многими продуктами: от птицы до острых индийских блюд.
- «Пино-нуар». Виноград, который выращивают при низких температурах. Входит в состав самых дорогих вин, включая шампанское. Его среднее тело гармонично раскрывается при подаче с морепродуктами и морской рыбой.
- «Санджовезе». Один из самых любимых виноградных сортов в Италии, который ассоциируют с кьянти. Подавайте вино санджовезе с традиционными итальянскими блюдами: пастой, пиццей, салатом «Капрезе».
- Шираз. Виноград, который во Франции известен как «сира». Великолепное красное сухое вино дополнит барбекю на заднем дворе. Его также можно использовать в кулинарных целях — для этого выбирайте позиции из среднего ценового сегмента.
Не забудьте познакомиться с «темпранильо» и «зинфанделем». Первый сорт распространен в жарких регионах Испании, Португалии и Аргентины. Его дымные аккорды выгодно переплетаются со вкусом копченостей. Второй вариант доминирует в США, Индии и Италии, где его подают с острыми блюдами.
