Закуски до святкового столу не обов’язково мають бути з дорогих вишуканих продуктів. Головне у домашній кулінарії — вміти правильно та цікаво поєднувати продукти, підкреслювати смаки соусами, красиво прикрашати та креативно подавати закуски відповідно до тематики свята та обраних смакових союзів.
Гарячі та холодні закуски до святкового столу мають бути:
- оригінальними;
- красивими;
- відповідати темі свята та категорії гостей, які їх споживають (діти, підлітки, дорослі, люди похилого віку, що люблять більш мʼякі страви);
- порційними, щоб зручно було брати;
- різноплановими (мʼясні, рибні, сирні, вегетаріанські, випічка) під вподобання кожного з гостей;
- відповідати напоям, які подають до першого столу разом із закусками.
Багато класних ідей та рецептів приготування закусок до святкового або буденного столу запропоновані тут lvivskirecipes.com.ua/recipes/zakusky/, а ми хочемо поділитись ТОП ідеями та рецептурами під різноманітні побажання гостей.
Вегетаріанські: кростіні з томатами та пастою авокадо
Насправді дуже багато видів закусок складаються лише з продуктів рослинного походження, тому приготувати страву для друзів-вегетаріанців буде дуже просто.
Інгредієнти:
- веганський багет;
- 1–2 авокадо;
- лимонний сік;
- сіль, перець;
- помідори Черрі;
- базилік.
Багет нарізати скибочками та трошки підсушити в духовці. Авокадо потрібно розімʼяти з лимонним соком, сіллю та перцем. Готову пасту намастити на кростіні, зверху покласти половину помідора та листочки базиліка. Контрастна за колірною гамою та надзвичайно смачна закуска готова!
Рибні: рулетики з лаваша з тунцем
Риба чудово підходить для приготування закусок. Щоб урізноманітнити класичні канапки, подайте їх як рулетики в лаваші.
Інгредієнти:
- лаваш;
- крем-сир;
- огірок;
- тунець;
- варене яйце;
- соус «Теріякі» для декорування.
Намазуємо лаваш тонким шаром крем-сиру, викладаємо огірки і яйця смужками, кладемо тунець, скручуємо рулет, розрізаємо на рівні частини. Все готово!
Мʼясні: канапки з паштетом та карамелізованою цибулею
Улюблені канапки з домашнім або купованим паштетом можуть стати пікантною
закускою завдяки карамелізованій цибулі. Потрібно кільця 1–2 цибулин обсмажити на оливковій олії з доданим цукром і викласти на кожну канапку.
Класичні: мінікорзинки з начинкою
Інгредієнти:
- можна купити готові тарталетки або спекти самостійно;
- овочева ікра або смажені гриби з цибулею;
- зелень для подачі.
За 5 хвилин можна зробити красиву й смачну закуску. Наповнюємо тарталетки начинкою і прикрашаємо горіхами, зеленню або бризками різноманітних соусів.
Випічка: піта з солоними начинками
Хлібні кишеньки з мʼясною або рибною начинкою є класною та ситною ідеєю для приготування закусок.
Вам потрібно:
- 500 г борошна;
- 12 г сухих «Львівських дріжджів»;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 2 ст. л. олії;
- 300 мл води.
Замісити еластичне тісто з усіх інгредієнтів. Поділити на кульки по 120 г і залишити в теплому місці на 20 хвилин. Розкатати кожну частину тіста діаметром 15 см і залишити на 15 хвилин. Випікати 10 хвилин при температурі 250°C. Додавайте всередину будь-яку начинку!
Перший стіл із закусок готовий, а ви хвилювалися що ж гості будуть їсти? Смачні й цікаві закуски!
