Под термином бренди собраны все напитки определенного вида. Если производитель получил сусло из винограда, фруктов или ягод, дождался, пока оно перебродило, подверг его дистилляции и полученный напиток настоял в деревянных бочках, можно говорить, что он изготовил бренди.
Крепость этого напитка колеблется в пределах 40–42 %. Для вызревания бренди чаще всего используют дубовые бочки.
Виды бренди
Многие крепкие спиртные напитки, которые мы знаем под другими названиями, относятся к бренди. Среди них, в частности:
- Коньяк и арманьяк — виноградные напитки из французских провинций с соответствующими названиями.
- Граппа — бренди из винограда, родом из Италии. Хотя чаще его называют виноградной водкой.
- Кальвадос — еще одна французская разновидность бренди, на этот раз — яблочная. Ее делают в одноименном регионе.
- Сливовица — напиток из слив, популярный в балканских странах.
- Писко — из мускатного вина, кирш — из вишни и другие.
По сути, бренди — это не конкретный вид, а целая группа представителей крепкого алкоголя. К примеру, если украинская компания изготовит напиток, полученный из сброженного винограда или сока методом перегонки, имеющий выдержку более года и крепость в 40 градусов, назвать его коньяком она не имеет права. А бренди — без проблем.
Как пьют бренди
Алкоголь такого типа превосходно сочетается с самыми разными продуктами и блюдами. Он подчеркивает вкус мяса, сыров и морепродуктов, органично дополняет маслины и каперсы, сглаживает избыточную сладость десертов. Закусывать бренди можно овощами и фруктами, горячими блюдами и холодными закусками.
По правилам алкогольного этикета разливать бренди следует в специальные коньячные бокалы — приземистые, с широкой чашей и короткой ножкой. Они называются снифтеры. В такой посуде мотивы вкуса и нотки аромата раскрываются лучше всего.
За неимением снифтеров можно наливать напиток и в другие бокалы и даже в рюмки. Важные условия — верх должен быть достаточно широким, а порция — не превышать 30 мл. Температура подачи напитка — от 20 до 25 градусов.
Прежде чем сделать первый глоток, бокал с бренди нужно погреть в руках, немного повращать, наклонять в разные стороны. Так аромат раскроется наиболее ярко. Затем вдохнуть запах и только после этого сделать первый глоток.
Выше описан алгоритм употребления чистого бренди. Также этот напиток часто используется как база для приготовления алкогольных коктейлей. Его смешивают с кофе, медом, клюквенным морсом, яблочным, виноградным или апельсиновым соком, ликерами и другими ингредиентами.
