Считается, что чипсы, колбаски и прочие снеки — отличная закуска для пива. И это действительно так. Но, оказывается, в ряде случаев такая еда вполне пригодна и для любителей хороших вин. Каких и что сочетается — давайте разбираться.
Молодые вина
Никто не отрицает, что для дорогих элитных напитков, характеризующихся сложным букетом вкусов и ароматов, требуется соответствующий антураж, подкрепленный подходящим фудпейрингом. Молодые аналоги не отличаются сколь-нибудь обширным букетом, у них один преобладающий вкус, и они прекрасно сочетаются с орешками, чипсами, попкорном или сухариками. Например, молодое белое Винью-верде можно употреблоять с простыми солеными чипсами или со вкусом перца. Соль нейтрализует кислотность, оставляя приятное послевкусие.
Легкие игристые: Просекко, Кава, Креман
Здесь идеальным сочетанием можно назвать мясные деликатесы типа хамона или прошутто. Сухая кислотность этих напитков в состоянии нивелировать излишки жира. При этом некоторые сомелье советуют в качестве закуски чипсы даже для натурального шампанского. Например, снеки с морепродуктами, ведь цены на креветочные чипсы вполне сопоставимы с более простыми классическими изделиями.
Шардоне
Для этого вина характерны цитрусово-яблочные нотки, которые будут отлично оттеняться вкусом классического кукурузного попкорна.
Пино нуар, Божоле
Любителям легких красных вин следует запастись снеками со вкусом пиццы или барбекю. Неплохим выбором будут и колбаски, особенно острые: чоризо, фуэт или жирная салями. Обладая ярким насыщенным вкусом, они смогут дополнить гамму не слишком ярких вкусов Пино нуар.
Кьянти
Этот легкий и весьма ароматный итальянский напиток великолепно сочетается с сырными чипсами, причем кукурузные будут ничуть не хуже картофельных. Считается, что сырный вкус с его сливочными нотками сгладит и округлит послевкусие достаточно терпкого Кьянти. А если требуется вспомнить за бокалом Италию — выбирайте снеки с пиццей.
Каберне совиньон
Если вы большой любитель вин, отличающихся повышенным содержанием танинов, к которым относится и Каберне совиньон, выбирайте солено-острые снеки: чипсы с беконом и чили, колбаски типа чоризо. Они в большом ассортименте (как и вина) представлены в магазине Maudau.
Розовые
Здесь все зависит от яркости напитка: чем насыщеннее цвет, тем концентрированнее его вкус. А к таким напиткам следует выбирать и закуску с не менее яркой органолептикой. Если принять во внимание, что родина большинства розовых вин — это Прованс, выбирайте такие же чипсы: душистые, с розмарином или оливковым маслом. Сладость напитка можно нейтрализовать снеками со сметаной и луком, хотя на эту роль претендует и сладкая, но острая паприка.
