Какой рис нужен, чтобы приготовить суши?

Основным компонентом многих видов суши является рис. Его важно не только правильно выбрать, но и приготовить, соблюдая последовательность технологии. Сегодня суши можно заказать в любом украинском суши-ресторане и получить гастрономическое удовольствие.

Популярностью пользуются запеченные суши роллы – они вкусные, питательные и имеют насыщенный вкус. Подвергаются термической обработке, поэтому считаются самыми безопасными для организма.

Выбор риса для суши

Для приготовления суши нужен круглозерный или среднезерный рис с высоким содержанием крахмала.

Популярные сорта – Акита Комачи (короткий, круглый), Нишики (короткий, круглый), Жасмин (средний по размеру зерен), Кошихикари (короткий, круглый), Генмай (коричневый).

При выборе крупы важно обратить внимание на такие факторы:

• размер и форма зерна. Он должен быть коротким и круглым;
• цвет;
• содержание крахмала.

Также можно купить специальный рис для суши, который уже прошел обработку и готов к приготовлению.

Если нет желания самостоятельно готовить роллы, то по ссылке https://evrasia.in.ua/ru/togo/rolls/mega-rolls можно заказать всегда свежие сеты для большой компании. 

Как приготовить рис для суши?

Приготовление риса включает такие этапы:

• промывка. Тщательно промывают крупу под проточной холодной водой, пока вода не станет прозрачной;
• замачивание. Замачивают в холодной воде на 30 минут. Это позволит рису равномерно провариться и стать более клейким;
• варка. Доводят воду до кипения в кастрюле с толстым дном, добавляют рис в кипящую воду. Уменьшают огонь до минимума, накрывают кастрюлю крышкой и варят на медленном огне 15-20 минут, не поднимая крышку во время варки;
• охлаждение. Снимают кастрюлю с огня и дают рису остыть в течение 10-15 минут, не перемешивают;
• заправка. В небольшой миске смешивают уксус для суши, сахар и соль. Перемешивают деревянной ложкой, чтобы рис равномерно пропитался заправкой;
• использование. После полного остывания приступают к формированию ролла.

Советы

Нужна кастрюля с толстым дном, чтобы рис равномерно проварился. Не добавляют масло и специи в воду при варке.

Не перемешивают крупу во время варки и не промывают после приготовления. Если она получилась слишком влажной, то нужно дать ей немного подсохнуть на воздухе.

В чем польза риса?

Рис – источник сложных углеводов (обеспечивают организм энергией), клетчатки (улучшает работу пищеварительной системы), витаминов группы B (поддерживают здоровье нервной системы), минералов (калий, магний, фосфор и др.), антиоксидантов (защищают клетки от повреждений).

Рис для суши низкокалорийный, поэтому подходит для людей, следящих за своим весом. Он легко усваивается и не перегружает пищеварительную систему.

Не содержит глютен, снижает уровень холестерина, а это, в свою очередь, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также стабилизирует уровень сахара в крови, что предотвращает развитие диабета.

Укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с инфекциями, улучшает состояние кожи, делая ее более упругой и сияющей.